Menu

Les métiers du vin

Les métiers du vin sont tous ceux qui accompagnent la création du vin, de la vendange à la mise en bouteille et en caisses, en passant par toutes les étapes du cuvier et la gestion du chai à barriques. Même si ces métiers évoluent rapidement avec la technique qui ne cesse de se raffiner, ils sont les artisans héritiers d’une révolution vieille de trois siècles : l’invention des grands crus qui a eu lieu ici, dans le Médoc, avec la naissance de l’idée que le vin, plus qu’une boisson, est un plaisir rare, l’expression conjuguée d’un terroir et d’un art… Au chai nous recherchons des personnes passionnées, attentives, consciencieuses et énergiques.

Découvrez la suite

Valentin Sausse

‘On s’occupe de la transformation du raisin jusqu’à la mise en bouteille : réception du raisin, vinification, écoulage, décuvage, soutirage des cuves, entonnage, élevage, soutirage des barriques, remise en cuves et assemblage final, puis collage et mise en bouteille. On travaille sur le millésime passé en même temps que sur le millésime en cours. Je suis ici depuis un an et demi, je viens de vivre ma deuxième vendange et j’apprends beaucoup : sur les notions oenologiques, théoriques, notre maître de chai est très pointu, c’est passionnant. On cherche à battre des records, à améliorer constamment ce qui peut l’être, ça donne de la motivation, un but, il y a vraiment ça dans l’entreprise. On nous donne confiance, on est libres dans notre travail. Ma plus grande fierté, c’est le gain de confiance et de responsabilité en un an et demi de travail. Je travaille sur des aspects de plus en plus importants, on valorise mes compétences.’

Valentin Sausse, ouvrier de chai

‘J’ai appris le métier d’ouvrier de chai sur le tas. C’est technique, il faut avoir envie d’apprendre. L’école de la vie c’est la mienne, j’ai beaucoup appris comme ça ! J’ai l’amour et l’envie de travailler proprement et correctement. Ces valeurs, c’est ce qui me sert à avancer, la rigueur et l’envie. Je suis fier, une fois qu’il est fini de voir ce qu’on réussit à faire, le vin qu’on produit. Partir de la vendange et voir ce qu’on arrive à en faire quand on connaît toutes les étapes... C’est long, c’est fastidieux, des heures et des heures de tests, de dégustations… C’est long de faire un grand vin ! ’

Gaël Chapuis, vigneron et ouvrier de chai
Gaël Chapuis

Pour en découvrir plus sur les hommes